Boulanger/boulangère
Préparation des pâtes : Mélanger les ingrédients pour préparer les pâtes de pain, de viennoiseries et autres
produits de boulangerie.
- Pétrissage et façonnage : Pétrir et façonner les pâtes pour les mettre en forme, en utilisant des techniques
appropriées pour chaque type de produit.
- Cuisson des produits : Placer les produits dans le four et ajuster la température et le temps de cuisson en
fonction du type de pain ou de pâtisserie.
- Gestion des stocks d'ingrédients : Vérifier et gérer les stocks de farine, levure, sucre et autres ingrédients
nécessaires à la production de pain et pâtisseries.
- Entretien du matériel : Nettoyer et entretenir les équipements de boulangerie, comme les pétrins, fours et
autres appareils.
- Contrôle de la qualité : Vérifier la qualité des produits finis, s’assurer de leur cuisson correcte et de leur
présentation.
- Inventaire des produits : Effectuer un inventaire régulier des produits en stock et des ingrédients pour
s’assurer de leur disponibilité.
- Service à la clientèle : Parfois, vendre directement les produits aux clients, les conseiller et prendre les
commandes.
- Préparation des viennoiseries et pâtisseries : Préparer des viennoiseries comme des croissants, des pains
au chocolat, etc., en suivant des recettes spécifiques.
- Suivi des normes de sécurité alimentaire : Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en
manipulant les ingrédients et en préparant les produits.
- Développement de nouvelles recettes : Tester et expérimenter de nouvelles recettes ou de nouveaux
produits pour diversifier l’offre de la boulangerie.
- Travail en équipe : Collaborer avec les autres boulangers, pâtissiers et personnel de la boulangerie pour
assurer une production efficace et de qualité.
- Français parlé - Moyen
- Français écrit - Faible
- Diplôme d'études professionnelles (DEP), Alimentation et tourisme - Boulangerie
- Diplôme d’études secondaires (DES)
- Capacité d’adaptation
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité à travailler sous pression