Brasseur/brasseuse
Distillerie Mariana est une pionnière du secteur des microdistilleries québécoises. Produisant des gins, rhums, liqueurs, la Distillerie Mariana a pour mission de faire découvrir le meilleur de notre botanique et terroir québécois, tout en respectant l'environnement qui nous entour. Elle se définit comme une distillerie hors sentiers qui ose réinventer les classiques internationaux et se veut créatrice de saveurs alcoolisées. En juillet 2024, Mariana a ouvert ses portes au centre-ville de Trois-Rivières pour accueillir ses clients. On y retrouve une microbrasserie, un cocktail club, une boutique, une distillerie et un chai de vieillisement.
Description de l’offre d’emploiPoste : Brasseur / Distillateur
Responsabilités principales
Production
- Réaliser les brassins selon les recettes établies (mouture, empâtage, ébullition, fermentation, filtration, conditionnement).
- Exécuter les opérations de distillation (préparation des moûts, fermentation, distillation, coupe des fractions, vieillissement).
- Surveiller les paramètres de production (température, densité, pH, taux d’alcool, rendement, etc.).
Contrôle qualité
- Effectuer les prélèvements et analyses nécessaires à chaque étape du procédé.
- Maintenir des registres précis de production et de traçabilité.
Entretien et hygiène
- Assurer le nettoyage et la désinfection des équipements, cuves, conduites et sols.
- Effectuer l’entretien préventif de base et signaler tout bris ou anomalie.
- Respecter les normes de sécurité et d’hygiène alimentaire en vigueur.
Logistique et soutien
- Gérer les stocks de matières premières et d’intrants.
- Participer à la mise en baril
- Français parlé et écrit - Faible
- Diplôme d’études secondaires (DES)
- Assiduité et ponctualité
- Sens de l’initiative
- Capacité de jugement et facilité à prendre des décisions
