Chef cuisinier/chef cuisinière d'entreprise
Boucherie
Description de l’offre d’emploiNous sommes à la recherche d’un(e) chef(fe) cuisinier(ère) dynamique, organisé(e) et passionné(e) par la cuisine afin de se joindre à notre équipe à Charlevoix.
La personne retenue sera responsable de planifier, coordonner et superviser les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments, tout en veillant à maintenir des standards élevés de qualité, de présentation et de salubrité alimentaire.
Elle participera également à la préparation et à la cuisson des repas et pourra être appelée à prendre en charge la préparation.
Principales responsabilités
- Planifier et coordonner les activités quotidiennes liées à la préparation et à la cuisson des aliments;
- Organiser le travail de l’équipe de cuisine et assurer une répartition efficace des tâches;
- Évaluer les besoins en aliments, en fournitures et en équipements nécessaires aux opérations;
- Effectuer, lorsque requis, le calcul des coûts liés aux aliments et à la main-d’œuvre;
- Superviser, encadrer et soutenir les sous-chefs, chefs spécialisés, chefs et cuisiniers;
- Assurer le respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire;
- Participer à l’achat, à la sélection et à l’entretien du matériel et des équipements de cuisine;
- Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation du personnel de cuisine;
- Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines;
- Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité, telles que des pâtisseries, des sauces, des soupes, des plats de viande, de volaille et de poisson;
- Enseigner aux cuisiniers à préparer, faire cuire, décorer et présenter les aliments;
- Collaborer avec la direction afin d’assurer le bon fonctionnement et l’efficacité des opérations de cuisine;
- Maintenir un environnement de travail propre, sécuritaire et conforme aux normes applicables.
Profil recherché
Nous recherchons une personne qui possède :
- Une expérience 7 à 10 ans au poste de cuisinier
- Une solide connaissance des techniques de préparation et de cuisson des aliments;
- Expérience dans une charcuterie un atout
- Une capacité à diriger, mobiliser et encadrer une équipe;
- Un excellent sens de l’organisation et de la planification;
- Un souci constant de la qualité;
- Une bonne capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs priorités simultanément;
- Un bon jugement et un sens développé des responsabilités;
- Une attitude professionnelle, collaborative et positive.
Vous souhaitez mettre votre expertise culinaire et vos aptitudes de gestion au service d’une équipe dynamique? Nous vous invitons à soumettre votre candidature.
Nous remercions toutes les personnes qui poseront leur candidature. Seules les personnes retenues pour une entrevue seront contactées.
Langues
- Français parlé et écrit - Faible
