Chocolatier
Alter-Direct International est une entreprise québécoise basée en Gaspésie, spécialisée dans la transformation artisanale de chocolat et de café de haute qualité. Elle regroupe trois divisions complémentaires : Brûlerie du Quai, reconnue pour ses cafés de spécialité torréfiés localement ; Chaleur B Chocolat, un laboratoire créatif de chocolats fins et de bouchées gourmandes ; et Bassan Chocolat, une chocolaterie spécialisée dans la fabrication de couvertures sur mesure pour les chefs et professionnels de la gastronomie.
Notre mission est de créer des produits gourmands, distinctifs et éthiques à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés, en misant sur le respect des producteurs, la qualité artisanale et l’innovation. Nous travaillons directement avec des fermes de cacao et de café, dans une logique de commerce équitable et de développement durable.
Entreprise à échelle humaine, nous offrons un environnement de travail stimulant, basé sur la collaboration, l’autonomie, la rigueur et le respect. Nos installations modernes et notre approche axée sur l’amélioration continue font de nous un employeur de choix pour les passionnés de métiers de bouche.
Alter-Direct est fière de contribuer au rayonnement de la Gaspésie grâce à des produits reconnus au niveau national et international. Rejoindre notre équipe, c’est participer à une aventure ambitieuse, ancrée dans les valeurs de qualité, d’excellence et de pérennité.
Description de l’offre d’emploiNous recherchons une personne rigoureuse, organisée et appliquée pour se joindre à notre atelier de fabrication de chocolat. Chez nous, le travail du chocolatier ou de la chocolatière est au cœur de la qualité des produits livrés à nos clients. Le rôle consiste à fabriquer des chocolats fins avec constance, précision et souci du détail, dans un environnement structuré et bien organisé.
La personne participera à la confection de ganaches, pralinés, caramels, tablettes de chocolat bean-to-bar et pâtisseries spécialisées. Elle travaillera selon des recettes et procédures établies, tout en contribuant activement au maintien de standards élevés de qualité, d’hygiène et de régularité.
Responsabilités principales
Fabriquer différents produits de chocolaterie et de pâtisserie selon les recettes et méthodes établies.
Peser, préparer et transformer les ingrédients avec précision.
Suivre rigoureusement les procédures de production et les standards de qualité.
Maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux normes d’hygiène.
Collaborer avec l’équipe afin d’assurer une production efficace et constante.
Participer à l’amélioration continue des méthodes de travail et de l’organisation de l’atelier.
Profil recherché
Personne méthodique, minutieuse et fiable.
Bonne capacité de concentration et sens de l’organisation.
Aptitude à suivre des recettes et des procédures avec précision.
Intérêt réel pour le travail artisanal et les produits de qualité.
Une expérience en chocolaterie, pâtisserie ou transformation alimentaire est un atout, mais la formation peut être offerte à l’interne.
- Français parlé et écrit - Moyen
- Diplôme d'études professionnelles (DEP), Alimentation et tourisme - Pâtisserie
- Diplôme d'études professionnelles (DEP), Alimentation et tourisme - Pâtisserie de restauration contemporaine
- Attestation de spécialisation professionnelle (ASP), Alimentation et tourisme - Pâtisserie
- Attestation de spécialisation professionnelle (ASP), Alimentation et tourisme - Pâtisserie de restauration contemporaine
- Diplôme d'études professionnelles (DEP), Alimentation et tourisme - Boulangerie
- Tolérance aux variations fréquentes de température
- Tolérance au stress
- Tolérance au travail routinier