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Cuisinier/cuisinière
Description de l'entreprise
Au cœur du Vieux-Port de Québec, Louise Taverne & Bar à Vin offre depuis juillet 2017, une expérience unique de taverne gourmande et bar à vin. Le chef-copropriétaire Nikolas Couture et son équipe passionnée accueillent la clientèle dans une ambiance chaleureuse.
Description de l’offre d’emploiLe cuisinier ou la cuisinière assiste les chefs en effectuant des tâches variées. Il/Elle peut s’occuper de la préparation des plats, d’assurer la mise en place, l’entretien du poste de travail et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales :
- Préparer les ingrédients : laver, éplucher, découper les fruits, légumes, viandes et poissons.
- Réaliser les préparations de base (fonds, sauces simples, garnitures…).
- Participer à l’assemblage et au dressage des plats sous la supervision du chef ou sous-chef.
- Assurer l’approvisionnement du poste.
- Organiser son poste de travail avant, pendant et après le service.
- Vérifier la qualité des matières premières nécessaires.
- Ranger et stocker les produits selon les règles et normes d’hygiène.
- Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Nettoyer les équipements utilisés après chaque utilisation;
- Nettoyer le matériel, les ustensiles et les surfaces de travail.
- Participer au nettoyage général de la cuisine après le service.
- Appliquer les procédures de gestion des déchets.
- Aider à la réception et au rangement des livraisons (rotation).
- Signaler les ruptures, anomalies ou besoins matériels au responsable.
- Collaborer efficacement avec l’équipe de cuisine et de service.
Atouts :
- Avoir son diplôme en cuisine ou une expérience d’au moins un an dans un restaurant.
- Français parlé - Élevé
- Français écrit - Faible
- Assiduité et ponctualité
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité à travailler sous pression
